クレジットカードを飲食店で使うには?

わたしは飲食店ではいまだに現金派なのですが、高級なお店とかだとさっとクレジットカードを出すのでしょうね。
テレビで見たことがあります。
しかしそんな高級店であっても、はたまたお洒落さんが集まるカフェレストランであっても、ランチ営業ではクレジットカードが使えない、なんて場合もあるのだそうです。
クレジットカードの利用にはお店側に手数料が発生しますし、ただでさえあまり利益のないランチにカード使われちゃったら店からしたらちょっと迷惑、みたいな感じでしょうか。
とはいえ加盟店のステッカーは貼ってあるわけですし、時間帯によってカードが使えないっていうのは実は軽く違反らしいですし、えっ!?って思わずにはいられませんよね。